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    中国肉类产业发展概况

    中国肉类协会副会长 高观

      信息来源:中国肉类机械网     发布日期:2019-11-07   浏览次数:329  字号:[ ]
     
    内容摘要:2019年6月开始,规模以上生猪定点ope体育在线注册企业生猪收购价格快速上涨,9月份收购均价近28元/公斤,较6月份上涨约12元/公斤,涨幅近75%;与2018年9月相比,猪价上涨近90%。

      市场价格走势
      2019年6月开始,规模以上生猪定点ope体育在线注册企业生猪收购价格快速上涨,9月份收购均价近28元/公斤,较6月份上涨约12元/公斤,涨幅近75%;与2018年9月相比,猪价上涨近90%。
      受生猪收购价格上涨驱动,6月份开始,规模以上生猪定点ope体育在线注册企业白条肉出厂价格也快速攀升,9月份白条肉出厂均价接近36元/公斤,较6月份上涨约15元/公斤,涨幅近72%;与2018年9月相比,白条肉上涨近80%。
      猪肉产品批发价、超市集市零售价自6月以来均有大幅上升。
      生产贸易情况
      猪肉减产
      国家统计局最近发布了2019年前三季度猪牛羊禽肉产量数据:猪肉3181万吨,下降17.2%;牛肉458万吨,增长3.2%;羊肉330万吨,增长2.3%;禽肉1539万吨,增长10.2%。
      猪牛羊禽肉合计5508万吨,同比下降8.3%。
      进口增加
      国家海关总署最近发布了2019年前三季度肉类进口数据:猪肉进口132.6万吨,同比增长43.6%;牛肉进口113.2万吨,同比增长53.4%。
      中国目前猪肉进口已经超过2017、2018两年的进口量;进口额同比增长66%。
      供不应求
      猪肉减产17.2%——减少660万吨
      牛肉增产3.2%——增加15万吨
      羊肉增产2.3%——增加8万吨;牛羊禽肉增量166
      禽肉增产10.2%——增加143万吨
      猪肉进口增长43.6%——增加40.3万吨
      牛肉进口增长53.4%——增加39.4万吨
      增减相抵——供求缺口还有400万吨
      生猪ope体育在线注册量持续下降
      2019年前三季度,全国规模以上生猪定点ope体育在线注册企业生猪ope体育在线注册量1.55亿头,比上年同期的1.8亿头减少近2500万头,降幅接近14%。其中,第三季度规模以上企业生猪ope体育在线注册量4427万头,为近5年来最低季度ope体育在线注册量。
      病害猪无害化处理量增加,无害化处理率上升
      2019年前三季度,全国规模以上生猪定点ope体育在线注册企业病害猪无害化处理量58万头,比上年同期增加2.7万头,增幅近5%;无害化处理率3.7‰,较上年同期提高0.6个千分点。
      分季度来看,一、二、三季度的无害化处理率分别为2.9‰、3.8‰和4.8‰,呈上升趋势。
      开工率下滑
      据卓创资讯对全国重点ope体育在线注册企业开工率的监测,2019年前三季度ope体育在线注册企业平均开工率35.6%,较2018年同期低6.5个百分点。2019年9月重点ope体育在线注册企业平均开工率仅25.5%,环比下降3个百分点、同比下降20个百分点。
      毛白差率走低
      毛白差率是毛白差(ope体育在线注册企业白条肉出厂价与生猪收购价的价差)占生猪收购价的百分比,可以反映ope体育在线注册企业经营的毛利水平。
      2019年以来全国规模以上生猪ope体育在线注册企业的毛白差率呈下滑态势。6月份以来,猪肉需求低迷、储备肉投放等因素制约肉价上涨,白条肉价格涨幅低于生猪收购价涨幅,毛白差率快速下滑,生猪ope体育在线注册企业毛利水平不断降低,企业经营日益困难。
      产业政策要点
      国务院办公厅44号文件要点
      稳定生猪生产
      加快构建现代养殖体系
      完善动物疫病防控体系
      健全现代生猪流通体系
      强化政策措施保障
      健全现代生猪流通体系
      加快ope体育在线注册行业提档升级
      变革传统生猪调运方式
      加强冷链物流基础设施建设
      加快ope体育在线注册行业提档升级
      引导生猪ope体育在线注册加工向养殖集中区域转移,鼓励生猪调出大县建设ope体育在线注册加工企业,实现养殖ope体育在线注册匹配、产销顺畅衔接。
      开展生猪ope体育在线注册标准化创建,加快小型ope体育在线注册场(点)撤停并转;对不符合要求的ope体育在线注册厂(场)依法限期整改,整改不到位的责令关停。
      变革传统生猪调运方式
      调猪变调肉
      提高冷鲜肉消费比重
      加强冷链物流基础设施建设
      鼓励ope体育在线注册企业建设标准化预冷集配中心、低温分割加工车间、冷库。
      鼓励生猪产品主销区建设标准化流通型冷库、低温加工处理中心、冷链配送设施和冷鲜肉配送点,提高终端配送能力。
     
     
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